Paste cu urzici și stafide - Rețetă vegană cu iz exotic

Iubesc urzicile. Iubesc pastele. Iubesc stafidele. Iubesc să inventez rețete și ador să le mănânc.
Dar ce nu iubesc eu? 
Bărbații.
Nu, nu-s pe ailaltă parte, nu. Doar că am inima rece.

Rețeta asta a fost publicată și-n engleză pe blogul: https://comfortfood4you.blogspot.com

Vezi că urzicile pișcă când le culegi și când le tai, dar cică pișcăturile fac bine.
Dacă ți-e frică de durere - căci doare rău - pune-ți mănuși groase de cauciuc când umbli cu ele.
Sunt foarte serioasă.

O rețetă rapidă, economică că doar mama natură ne dă gratis, nutritivă și extrem de delicioasă.
Dacă nu crezi, fă-o să te convingi.

Cum această mâncare poate fi servită caldă sau rece, este optimă la prânz sau cină. Grozavă de  luat la servici (școală), picnic, și la orice petrecere cu autoservire. 

Pentru această mâncare ai nevoie de boabe de coriandru. 

Dacă mă urmărești, știi că mereu zic că anumite ingrediente se pot înlocui cu altele fără probleme. 

În acest caz, coriandru semințe nu se poate înlocui cu un altfel de condiment, dar mai ales nu se poate înlocui cu semințe măcinate sau foi verzi. Nu. Aceste au gust complet diferit.

Specificații tehnice

Grad de dificultate: redus-mediu

Timp de preparare: 5 minute dacă ai cartofii fierți

Porţii: 2

Ingrediente

• 400-500 g paste de care ai. Nu contează că-s lungi, scurte, groase sau colorate. Ce ai în casă. 
• 1 mână de urzici - 50 de g circa. Dacă ai mai multe, pune mai multe
• 1 ceapă uscat
• 2 căței de usturoi - poți să pui și praf de usturoi
• 1 lingură de boabe de coriandru - cum am zis, nu praf și nu verde, trebuie neapărat să fie semințe 
• 1/2 lingură de stafide aurii dacă ai, dar sunt bune și celelalte
• 3-4 linguri ulei de măsline sau de care ai
• sare după gust

Mod de preparare 

• Pune boabele de coriandru la prăjit pentru 2 minute într-o tigaie fără ulei. În acest fel aroma particulară se întețește. Ai grijă să nu le arzi. Dacă iese fum, scoate-le imediat din tigaie. Strivește-le grosolan cu un mojar dacă vrei. Lasă-le deoparte. Eu le las în tigaie uneori. 
• Pune pastele la fiert pentru 5-7 minute sau după gust. Mie îmi place al dente. Dar vezi că scrie pe pachet. 
• Între timp, curăță, spală și taie mărunt ceapa și usturoiul. 
• Spală urzicile și taie-le mărunt sau cum îți vine. 
• Pune o tigaie pe foc, adaugă uleiul, lasă-l să se încălzească. 
• Pune ceapa și usturoiul mărunțit. Dacă ai usturoi praf, pune-l la final. Amestecă. Lasă 2-3 minute până devin aurii. 

• Pune stafidele. 

• Scurge pastele și pune-le în tigaie. Amestecă. Adaugă sare după gust. Lasă 304 minute la foc mediu-mare. 
• La final pune boabele de coriandru. 
• Servește fierbinte sau rece. 

***

Îți plac cărțile GRATIS? 

Ai nevoie de cărți de rețete culinare?

Îți plac concursurile cu premii diferite? 

Te invit să te înscrii la scrisoarea ocazională pe reteteindraznete.blogspot.ro. Asta dacă nu ai făcut-o deja. 

Ai toate cărțile mele de rețete? 

Le găsești pe Amazon, Google Play, etc.

• 41 de Rețete Dulci și Sărate de Post 
• 41 de Rețete de Chiftele, Omlete și alte Aperitive
• 41 de Rețete Fără Gluten pentru Vegani, Vegetarieni și toți ceilalți 
• 41 de Rețete de Clătite, Checuri, Prăjituri și Dulciuri Varie 
• 41 de Rețete Practice și Simple de Supe și Borșuri 
• 41 de Rețete Dulci și Sărate de Sărbători: Tradiționale și Originale 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul I – Dulci 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul II – Sărate 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul III – Prepară Porcul de Ignat
• Rețete de Sănătate și Frumusețe 

Nu uita să vizitezi toate blog-urile mele de rețete ce am lansat numai pentru tine: 

1. https://reteteindraznete.blogspot.com
2. https://retetedecristinag.blogspot.com
3. http://retetestravechi.blogspot.com
4. https://aperitivesimple.blogspot.com
5. https://retetetrupsisuflet.blogspot.com
6. https://retetesub30deminute.blogspot.com
7. https://bucatevegane.blogspot.com
8. https://comfortfood4you.blogspot.com

Salată de cartofi cu păpădie, prune și roșii - Rețetă vegană, fără gluten

Nu știu dacă tu mănânci păpădie, dar eu o fac.
Este un pic amăruie, dar delicioasă și incredibil de sănătoasă.
Păpădia detoxifică și hrănește.

Mama natură ne oferă hrană gratis în fiecare anotimp, însă noi ignorăm generozitatea ei.
Du-te afară, pe un câmp retras și culege păpădie, urzici și alte plante care se pot mânca sau folosi la ceaiuri.

De câte ori merg afară, mă-ntorc cu câteva ceva. Păcat că ies rar.

M-am urzicat, cum am zis și pe https://bucatevegane.blogspot.com, dar a meritat.

Gustul acestei salate m-a surprins profund. Savori diferite cu rezultate excelente.
Cum am zis, mereu fac experimente îndrăznețe. 

Câteodată nu-mi ies, dar de obicei, rămân uimită de rezultat. 

Fiecare îmbucătură mi-a transmis emoții diferite. 

Absolut de încercat, nu numai dacă ești vegan, vegetarian sau ții post. Poate ești la dietă sau poate ți-e foame, cum îmi era mie când am făcut salata asta. 

De regulă eu fierb mai mulți cartofi odată. Unii îi folosesc la piureu imediat, alții îi folosesc în diferite salate. 

Pentru această salată ai nevoie de boabe de coriandru. 

Dacă mă urmărești, știi că mereu zic că anumite ingrediente se pot înlocui cu alelele fără probleme. 

În acest caz, coriandru semințe nu se poate înlocui cu un altfel de condiment, dar mai ales nu se poate înlocui cu semințe măcinate sau foi verzi. Nu. Aceste au gust complet diferit.

Specificații tehnice

Grad de dificultate: redus-mediu

Timp de preparare: 5 minute dacă ai cartofii fierți

Porţii: 2

Ingrediente

• 4 cartofi deja fierți - nu contează culoarea
• 10 flori de păpădie cu tot cu frunze
• 3 prune uscate
• 1 roșie
• 1 lingură de boabe de coriandru - cum am zis, nu praf și nu verde, trebuie neapărat să fie semințe 
• 3-4 linguri ulei de măsline sau de care ai - cel mai bun e de măsline 
• sare după gust
• 1 ceapă uscată sau 1 legătură de cepe verzi. Eu nu am avut că aș fi pus ceapă verde

Mod de preparare 

• Dacă nu ai cartofi fierți, fierbe-i, cu coajă sau fără. Cum îți vine. 
• Curăță-i. Taie-i după plac și pune-i într-un bol. 
• Curăță ceapa, taie-o cum vrei tu și pune-o peste cartofi. 
• Spală păpădia, taie și pune-o-n bol. 
• Fă la fel cu ceapa. 
• Taie prunele în 4-6. 
• Pune boabele de coriandru la prăjit pentru 2 minute într-o tigaie fără ulei. În acest fel aroma particulară se întețește. Ai grijă să nu le arzi. Dacă iese fum, scoate-le imediat din tigaie. Strivește-le grosolan cu un mojar, dacă vrei Eu le-am pus întregi, sunt destul de fragede. Pune-le în bol.
• Varsă uleiul, pune sarea și servește cu mare poftă. 

***

Îți plac concursurile cu premii?
Uite aici câteva.

• Pe blog-ul Pentru că Meriți (https://frumusetesisuflet.blogspot.com) am lansat un concurs minunat exclusiv pentru locuitorii din Gherăești, județul Neamț. Dacă ești de prin zonă sau intenționezi să vizitezi, înscrie-te și tu. Poate cunoști pe cineva, ori ai o iubită. Nu? Fă-i o surpriză. Trebuie doar să dai Like and Share la noua pagină de Facebook (apasă pe Facebook -https://www.facebook.com/creatiideCristinaG).

• Pe https://scriitorcristinag.blogspot.com există un alt concurs cu premii în cărți dar nu de bucate.

• Pe https://retetedecristinag.blogspot.com ofer o carte de bucate la alegere. 

• Pe https://retetestravechi.blogspot.com ofer premiul cel mai mare râvnit de foarte multă lume. 

***

Dar de cărțile GRATIS ce zici? 

Ai nevoie de cărți de rețete culinare?

Te invit să te înscrii la scrisoarea ocazională pe reteteindraznete.blogspot.ro. Asta dacă nu ai făcut-o deja. 

Ai toate cărțile mele de rețete? 

• 25 de Rețete Rapide din Cartofi – Bucate Vegane Fără Gluten pentru Începători
• 25 de Rețete Rapide din Orez – Bucate Fără Gluten Pentru Începători
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul I – Sărate  
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul II – Dulci
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul III – Prepară Porcul de Ignat 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul IV
• Cele mai Populare Retete ale Bunicii Invatate de la Mama: Mancaruri Nostalgice
• 41 de Rețete fără Gluten 
• 41 de Rețete de Chiftele, Omlete și Alte Aperitive 
• 41 de Rețete de Clătite, Checuri, Prăjituri și Alte Dulciuri 
• 41 de Rețete Practice și Simple de Borșuri 
• 41 de Rețete Dulci și Sărate de Post 
• 41 de Rețete Dulci și Sărate de Sărbători

***

Nu uita să vizitezi toate blog-urile mele de rețete ce am lansat numai pentru tine: 

1. https://reteteindraznete.blogspot.com
2. https://retetedecristinag.blogspot.com
3. http://retetestravechi.blogspot.com
4. https://aperitivesimple.blogspot.com
5. https://retetetrupsisuflet.blogspot.com
6. https://retetesub30deminute.blogspot.com
7. https://bucatevegane.blogspot.com
8. https://comfortfood4you.blogspot.com

***

Ești om cu suflet mare și vrei să mă sprijini? 

Vizitează și tu paginile mele și dă și tu like-uri, share-uri pe unde apuci. Orice inițiativă este apreciată, oricât de mică. Numai să fie pozitivă. 

Și dacă apreciezi cărțile mele, de ce să nu lași o recenzie, un comentariu sau orice te lasă inima?

• https://www.amazon.com/Cristina-G./e/B01N0U3U4P 
• https://www.goodreads.com/author/show/16277613.Cristina_G_
• https://twitter.com/authorcristinag
• https://www.facebook.com/authorcristinag/
• https://www.facebook.com/reteteindraznete/
• https://www.facebook.com/eumerit.blogspot.ro/
• https://www.linkedin.com/in/cristinagherghel/

***

Nu cumva să uiți să te înscrii la scrisoare ca să primești cărți și alte obiecte GRATIS. 

Trimit mesaje numai în cazuri speciale. Pe cuvânt. Nu-mi place să plictisesc oamenii.