Cartofi rași cu urzici - Rețetă vegană fără gluten

Ador cartofii grozav.
Au fost prima mea iubire și rămân cea mai mare iubire a mea.

Îi gătesc în toate felurile posibile și imposibile.
Astăzi îți prezint o rețetă nouă, inventată pe moment – ca toate celelalte rețete ale mele.

Această mâncare nemaipomenită arată grozav, ca o omletă, iar cartofii sunt crocanți la exterior și moi la interior. 

Dacă ești vegan (vegetarian), intolerant la gluten, și dacă-ți plac urzicile, ai dat lovitura căci rețeta asta este supercalifragilisticexpialidocious.

Extrem de ușor, rapid și simplu de făcut.

Cum această mâncare super delicioasă se poate servi rece sau caldă, reprezintă o optimă cină, sau un grozav prânz la servici (școală) sau la picnicuri. 

Specificații tehnice

Grad de dificultate: redus-mediu

Timp de preparare: 7-10 minute 

Porţii: 2

Ingrediente

• 6 cartofi (medii) de care ai
• 1 mână de urzici
• 1 cățel de usturoi sau 1 linguriță de usturoi praf
• 4-5 linguri ulei de măsline sau de care ai 
• sare după gust
• Opțional: 1 lingură de semințe de coriandru prăjite

Mod de preparare 

• Pregătește o tigaie (cu diametrul 20-23 cm sau de care ai).
• Spală și mărunțește urzicile.
• Curăță și taie mărunt ori strivește usturoiul.
• Curăță și spală cartofii, rade-i pe răzătoarea mare.
• Pune tigaia pe foc mediu, adaugă 3 linguri de ulei, lasă-l să se încălzească, 1 minut circa.
• Pune usturoiul mărunțit și urzicile. Amestecă, lasă 2-3 minute. Cât să se prăjească urzicile. Ai grijă să nu se ardă usturoiul căci va deveni amar. 

• Pune cartofii rași, adaugă circa 1/2 linguriță de sare, amestecă foarte bine să nu rămână urzicile toate într-un loc. Acoperă cu un capac și lasă să se prăjească cam 5-6 minute la foc mediu-mic.
• Ai grijă că numai tu știi cum prăjește flacăra ta. Nu amesteca deloc pentru că-i vei întoarce ca pe o omletă, dar ai mare grijă să nu se ardă. 

• Dacă pui coriandru, pune boabele la prăjit pentru 2 minute într-o tigaie fără ulei. În acest fel aroma particulară se întețește. Ai grijă să nu le arzi. Dacă iese fum, scoate-le imediat din tigaie. Strivește-le grosolan cu un mojar, dacă vrei. Eu le-am pun întregi, sunt destul de fragede. Lasă-i deoparte.
• Întoarce cartofii cu un capac sau o farfurie mai mare decât tigaia. Cartofii ar trebui să fie aurii sau arămii, nu maro. Dacă-s maro i-ai cam ars. Data viitoare micșorează flacăra sau lasă-i mai puțin. Nu-i arunca, pot fi încă buni. 

• Pune alte 2 linguri de ulei dedesubt, în tigaie, sub cartofi. Vreau să spun să nu torni uleiul deasupra cartofilor că se absoarbe inutil.
• Prăjește-i pentru alte 3-4 minute pe partea necoaptă, de data asta lăsând tigaia descoperită.
• Când sunt gata, pune coriandrul și servește-i reci sau calzi, cu salată, murături sau goi, cum fac eu.

Mențiuni

• Dacă mă urmărești, știi că mereu zic că anumite ingrediente se pot înlocui cu altele fără probleme. În general, este adevărat, dar în acest caz (și în oricare din rețetele mele în care specific boabe de coriandru), semințele de coriandru nu se pot înlocui cu un altfel de condiment. Dar mai ales nu se pot înlocui, sau nu trebuie să se înlocuiască, cu semințe măcinate sau foi verzi. Nu. Acestea au gust complet diferit. 

***

Îți plac cărțile GRATIS? 

Ai nevoie de cărți de rețete culinare?

Îți plac concursurile cu premii diferite? 

Te invit să te înscrii la scrisoarea ocazională pe reteteindraznete.blogspot.ro. Asta dacă nu ai făcut-o deja. 

Ai toate cărțile mele de rețete? 

Unele se găsesc deja pe Amazon, CreateSpace, etc., altele ajung în curând. Fii pe fază.

• 41 de Rețete Dulci și Sărate de Post 
• 41 de Rețete de Chiftele, Omlete și alte Aperitive
• 41 de Rețete Fără Gluten pentru Vegani, Vegetarieni și toți ceilalți 
• 41 de Rețete de Clătite, Checuri, Prăjituri și Dulciuri Varie 
• 41 de Rețete Practice și Simple de Supe și Borșuri 
• 41 de Rețete Dulci și Sărate de Sărbători: Tradiționale și Originale 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul I – Dulci 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul II – Sărate 
• Rețetele Bunicii Învățate de la Mama – Volumul III – Prepară Porcul de Ignat
• Rețete de Sănătate și Frumusețe 

Nu uita să vizitezi toate blog-urile mele de rețete ce am lansat numai pentru tine: 

1. https://reteteindraznete.blogspot.com
2. https://retetedecristinag.blogspot.com
3. http://retetestravechi.blogspot.com
4. https://aperitivesimple.blogspot.com
5. https://retetetrupsisuflet.blogspot.com
6. https://retetesub30deminute.blogspot.com
7. https://bucatevegane.blogspot.com
8. https://comfortfood4you.blogspot.com